玫瑰鮮花牛軋糖的做法,玫瑰鮮花牛軋糖怎麼做
“玫瑰花開的季節很短,每年就是五月初前後約20天,花期短,品嚐鮮花就得趁這段時間啦。我是個玫瑰控,每年這個季節都是想方設法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少,除了做了很多的玫瑰醬,還用鮮花做了不少美食,這款鮮花牛軋糖就是其中之一啦。用鮮花做的牛軋糖因鮮花中的水分,糖的口感稍微有些軟,但是入口的那玫瑰花香,讓人好滿足哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰鮮花牛軋糖的做法步驟
1、備好所有食材。花生米是我提前炒好的,去皮後弄成兩半,不要整個的用
2、鮮花洗淨晾乾表面水分後,加入少許鹽醃製半小時左右
3、鹽漬過的玫瑰花會有水分浸出,擠掉水分,留住花瓣
4、麪包機開果醬檔,先放入黃油
5、待黃油軟化後放入棉花糖,繼續果醬功能
6、果醬功能加熱10分鐘,棉花糖會因受熱變軟至將融化的狀態
7、放入奶粉,轉自動翻炒攪拌
8、讓奶粉和棉花糖融合
9、奶粉和棉花糖基本融和,繼續翻炒攪拌功能
10、加入花生米繼續翻炒攪拌,從加入奶粉到翻拌停止,整體翻炒攪拌約3分鐘左右
11、把麪包桶拿出來,手工再稍微翻拌,放入玫瑰花
12、倒到油布上,隔油布反覆疊壓,讓花瓣和糖體混合均勻
13、整形成厚度約1釐米的長方形,晾涼。我是冰箱冷藏了3個小時
14、然後切成想要的大小塊即可享用。
小竅門
因用的鮮玫瑰花,牛軋糖糖體的温度會使個別的花瓣受熱邊色。喜歡這個糖的也可以用乾花瓣,只是乾花瓣的量要大幅減少,乾花瓣大約8克左右就行了。
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