花式麪包圈的做法 我愛櫻桃季の花式麪包圈 花式麪包圈怎麼做
烘焙2.78W
“這個不是甜甜圈,不是焙果,就是麪包圈。
我懶嘛,懶得炸,懶得煮,所以直接做麪包圈囉!
這是上次那個卡梅拉小雞之後做的,用的是“總統”淡奶油,裱這種小朵朵花還是很成型,但是裱玫瑰是不行的,花瓣要塌!
所以,裱花還是要安佳!”
食材明細
花式麪包圈的做法步驟
- 1、除黃油以外的所有原料放在一起,揉至麪筋擴展後,加入黃油揉至出膜,放入盆中,蓋上薄膜進行基礎發酵
- 2、取出排氣,鬆弛後把麪糰擀薄。
- 3、用甜甜圈模具壓出圓圈(剩下的面揉到一起滾圓,擀薄,再用甜甜圈模壓;最後剩下的麪糰滾圓,拇指從中間穿過,拉成圈圈)。
- 4、烤箱內放入一碗開水,進行第二次發酵(40分鐘)。
- 5、表面刷蛋液,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,20分鐘。(視個人烤箱温度而定)。
- 6、晾涼之後,腰斬,用奶油和大櫻桃做裝飾,最後可以在表面擠上巧克力!
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