酸奶花型麪包的做法,酸奶花型麪包怎麼做
“春天到了,百花齊放,萬物都在發芽發綠,烘焙也不例外,跟上春天的腳步,來應個景,與其去外面賞花不如在家裏吃“花”,在這吾愛為大家獻上一份賞心悦目,又美味的酸奶花型麪包,快來犒勞你的“胃”吧”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶花型麪包的做法步驟
1、除了鹽和黃油外,把主麪糰的其它材料放入廚師機,先慢速攪拌。
2、攪拌到光滑成團的擴展階段,包入鹽和軟化好的黃油。
3、再次啟動揉麪,使黃油完全吸收大約20分鐘,麪糰成光滑狀拉出薄膜即可。
4、再次啟動揉麪,使黃油完全吸收大約20分鐘,麪糰成光滑狀拉出薄膜即可。
5、將麪糰搓圓放入碗裏,發酵到麪糰膨脹兩倍大,手指戳一個洞,不回縮不回塌,表示發酵完成。
6、把發酵好的麪糰取出,手壓幾下排氣。
7、將麪糰分割成48個10克的小麪糰,分別搓圓靜置10分鐘。
8、取一個麪糰用拇指把麪糰一邊壓薄,兩邊用手往回捏緊。
9、完成每一個擠子後,用6個擠子擺出花朵形狀。
10、紅棗對半切開,放入花瓣中間。
11、同樣方法完成每一個。放入烤箱發酵至1.5倍大。(烤箱需要放一盤熱水)。
12、發酵好的麪包,表面刷上薄薄的蛋液。
13、烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤15分鐘。表面金黃色即可出爐。
14、出爐後有點膨脹,中間的紅棗不適合,就換成了聖女果加中間拍照也是美美達。
15、成品欣賞。
小竅門
1、麪糰中加入了酸奶,口感更好。
2、麪包還有點微熱的時候,可以用保鮮袋裝起來封好口,吃的時候就不會硬。
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