迷你甜甜圈的做法 迷你甜甜圈【初味日記】 迷你甜甜圈怎麼做
“剛烤好的甜甜圈,外皮脆脆的,內部柔軟。搭配果仁片和甜甜的巧克力也可,搭配酸甜的蔓越莓、高顏值的裝飾糖亦好,吃起來都是不錯的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷你甜甜圈的做法步驟
1、碗中打入雞蛋。
2、加入細砂糖打發至顏色發白,體積變大。
3、黃油、玉米油加入雞蛋糊攪勻。
4、加入牛奶繼續攪勻。
5、篩入低筋麪粉、糯米粉、泡打粉,
6、翻拌均勻。
7、麪糊裝入裱花袋備用。
8、甜甜圈模具中刷入一點油防粘。
9、麪糊擠入模具,7分滿。
10、放入提前預熱好的烤箱,160度,上下火,中層,烤25-30分鐘左右。
11、烤好的甜甜圈稍微放涼後倒扣在晾架上徹底晾涼。
12、晾涼後的甜甜圈按個人喜好裹上一面巧克力,擠上花紋,撒上裝飾糖即可。
小竅門
/雞蛋/
1、視頻中雞蛋的重量為帶殼重量,約50-60g左右。
2、雞蛋打發不需要打到做海綿蛋糕的程度,只要顏色發白,體積變大,提起打蛋器會滴落卻紋路很快消失的狀態即可。
/麪粉/
1、手頭上沒有糯米粉的,也可把糯米粉的份量換成等量的低筋麪粉。
2、建議新手把粉類都提前過篩好了,再操作蛋液,防止打發的蛋液放太久消泡。
/巧克力/
1、裝飾的巧克力可以選擇純可可脂或代可可脂的,這個隨個人喜好吧。
2、融化巧克力的温度不能過高,在40-50度左右是允許範圍內。
3、無論是純可可脂還是代可可脂的巧克力,切記不能讓水混進巧克力裏,會導致巧克力分離成一塊塊疙瘩等其他狀況。
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