火腿腸麪包的做法 火腿腸麪包—手揉版 火腿腸麪包怎麼做
“麪包,一直很喜歡~各種口味。自從加了有了ACA烤箱後,開始長草,這回終於拔掉了~我用的手揉方法,累是累點,不過蠻享受這過程~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿腸麪包的做法步驟
1、首先稱好所有材料,由於自己偷懶不想洗太多碟子黃有直接放保鮮膜上稱好挪出來用了~
2、將牛奶、糖、鹽、雞蛋依次放入(牛奶不一定要全部倒完,可以留一點看看麪粉吸收情況)
3、拿雙乾淨筷子,攪拌
4、攪拌到差不多時,把酵母放進來一起攪拌(有人把酵母放清水融化了再倒進來也可以的)
5、攪拌成這樣就差不多了
6、蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏30分鐘,讓麪粉更好的吸收水分
7、冷藏30分鐘後,將麪糰拿出來,倒在案板上,開始揉麪
8、揉麪剛開始都很粘手,一定要備個刮刀在旁邊,可以將粘在手上多餘的麪糰刮下來
9、大概揉10分鐘,麪糰表面光滑,切一小塊能拉出厚膜,這時可以加入軟化好的黃油
10、把麪糰攤開,將黃油放在中間包起來,再次揉麪,剛開始會很黏,黃油不小心漏出來手都很油膩,不怕,繼續揉
11、大概5分鐘那樣麪糰吸收黃油,麪糰光滑,可以改用摔的方式
12、拿起來再摔下去,再抓起來,再摔
13、不到10分鐘,手套膜完成,很薄很漂亮
14、將麪糰收圓
15、放在大一點的盤子裏,蓋上保鮮膜
16、放入烤箱中發酵。如果夏天可以直接室温發酵,現在廣東這種26度天氣,剛好外面太陽正好,我放陽台一會也可以發酵~
17、發酵到2-3倍大,手指粘上面粉在麪糰中間扎洞,不回縮,就發好了
18、用ACA電子稱將麪糰分成均勻8等份,在墊子上都壓一下,排氣
19、之後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘
20、將鬆弛好的麪糰擀開,在一端捲上火腿
21、卷好的樣子。也可以將火腿留長一點,卷後留一點在外面
22、之後將卷好的火腿腸卷擺好,放入烤箱,下層放上一盤熱水進行二次發酵
23、發酵到2倍大,拿出來刷上蛋液(這時候可以把烤箱調到上下火180度預熱)
24、就醬紫一個一個刷
25、撒上熟的白芝麻
26、刷好蛋液,撒好芝麻的麪包卷放入烤箱中層開始烘烤
27、15分鐘後,就烤好啦~
28、新鮮出爐好香,迫不及待咬開一個試試~很美味
29、最後再來一張成品圖,是不是很簡單~喜歡的趕緊動起來吧!
小竅門
1、可以放牛奶也可以用水,或者用奶粉衝都可以的;
2、揉麪因為剛開始比較黏,放大理石台上比墊子上好揉一點;
3、麪包最重要的環節主要還是發酵。像南方天氣暖和我一發50分鐘那樣,北方冷,需要熱水隔着發酵~主要還是分地區,建議北方的朋友也可以放烤箱發酵。
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成為一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳説在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
香腸培根匹薩的做法,香腸培根匹薩怎麼做
食材明細主料自發粉(適量)黃油(適量)香腸(適量)培根(適量)輔料洋葱(適量)柿子椒(適量)口蘑(適量)番茄醬(適量)芝士(適量)配料鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香腸培根匹薩的做法步驟1、我用自發粉+温水+黃油+鹽和麪,放在一旁等面發到至少有兩個麪糰那麼大!原料:香腸(自己喜歡...
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回温,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...