麪包配冰激凌的做法 黃桃麪包配法羅夫蛋奶冰激凌 麪包配冰激凌怎麼做
“黃桃太大太多,啃得太單調。忽然想起曾經看到的圖片,金黃的麪包上,扣着圓弧頂的黃桃。一下子來了精神,蒐羅出一堆關於黃桃的麪包。躍躍欲試之餘,發現那些都是罐頭黃桃,新鮮黃桃可以不可以?猜測是應該能行。又記掛着剛做的蛋奶冰激凌,想要給黃桃再加一頂冰雪的帽子。思慮着擠花的冰激凌化得太快讓人難以應對,索性把冰激凌凍成一個個半圓球,到時候直接挖出來扣在黃桃上。
新鮮黃桃實在太柔弱,挖圓球的時候滴答滴答出了好多水,還被擠得變了形。故意將圓弧的頂面向下,平頂在上,可以承接冰激凌的半球。
忽略了烘烤中所造成的形變,麪包膨大,而黃桃卻幹縮變小。想象中,奶白的冰激凌下面應該露出一圈黃色的黃桃肉,然後才是麪包的基座。可惜,黃桃幹縮後,直徑同冰激凌一般大,甚或還小一些,想象中的三層,最終只看到兩層。還好啦,不輸味道。。。。。”
食材明細
麪包配冰激凌的做法步驟
1、麪糰:高筋麪粉110克,細砂糖20克,酵母1.5克,鹽1克,黃油10克,水50克,奶粉5克,蛋液20克裝飾:酥鬆粒適量,黃桃適量,法羅夫蛋奶冰激凌適量
2、將除黃油外的麪糰料倒入大碗,攪拌成團,
3、放入麪包機中,加入黃油,啟動和麪程序,
4、攪拌至能拉出薄膜,
5、滾圓,放入大碗,進行基礎發酵。
6、麪糰長大至兩倍。
7、排氣,分割成三等分,滾圓,鬆弛15分鐘。
8、擀成橢圓形,
9、沿長邊捲起,
10、搓成長條,
11、一端打結,
12、再將另一端從中央穿過,盤繞成五環狀。放入烤盤,最後發酵至兩倍大。
13、黃桃去皮,切成圓球。
14、在發酵好的麪糰上刷蛋液,撒上酥鬆粒,中央擺放黃桃。
15、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15-20分鐘。
16、表面金黃,出爐,晾涼。
17、徹底冷卻後,將冰激凌球擺放在黃桃上。
小竅門
新鮮黃桃也可以用罐頭黃桃代替,或使用其他罐頭水果。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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