西瓜蛋糕卷的做法,西瓜蛋糕卷怎麼做
“雞蛋
4個
玉米油
50克
酸奶
100克
火龍果
適量
淡奶油
150克
白糖
20克
低粉
100克”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西瓜蛋糕卷的做法步驟
1、蛋黃4個,加入玉米油50克,酸奶100克混合攪拌均勻。
2、低粉100克過篩加入蛋黃糊中。
3、攪拌至無顆粒狀態麪糊備用。
4、蛋白磕入無油無水盆裏滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。
5、第一次加入三分之一白糖,低速攪拌幾下。
6、分三次加入白糖中速攪至中性發泡。
7、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中,也是從底部往上拌均勻。
9、最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,從底部往上拌均勻,切勿打圈。
10、烤盤鋪蛋糕紙,倒入蛋糕糊。輕輕震盪一下,讓蛋糕糊消泡。
11、入格蘭仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分鐘,每家烤箱品牌大小,不一樣所設置的温度和時間不一樣。
12、取出冷切脱模。
13、淡奶油加入白糖,打發至九分發。然後滴入幾滴火龍果汁。
14、將火龍果淡奶油抹入蛋糕紙表面。
15、表面均勻撒一層西瓜。
16、捲起來,入冰箱冷藏一個小時。
17、取出來,去除頭和尾,表面裝飾一下,成品。
18、成品。
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