全麥小餐包的做法 全麥小餐包丨醇香加倍,柔軟升級 全麥小餐包怎麼做
“吐司往往是不少麪包愛好者的首選,而相比各式口味的吐司,全麥麪包的醇香更深得我心。今日帶大家制作的全麥小餐包,搭配了杏仁片,使醇香加倍,美味升級;小小的一個,口感超級柔軟,很適合作為下午茶點心和大家分享哦~
想知道這個口感柔軟的全麥小餐包如何製作?馬上跟着模樣生活來操作一波啦~
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥小餐包的做法步驟
1、温水和酵母混合,靜置5分鐘。
2、加入雞蛋。
3、倒入全麥麪包粉。
4、加入鹽、糖、酵母。
5、啟動廚師機進行和麪。
6、揉至出厚膜。
7、用剪刀把麪糰剪幾下。
8、加入軟化黃油,繼續揉麪。
9、加入切碎的提子乾(可以提前用朗姆酒浸泡)。
10、麪糰揉出薄膜。
11、將麪糰等量分成16塊小麪糰,並蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
12、將小麪糰揉成圓形,並放入烤箱進行發酵。
13、發酵完成後,烤箱預熱180度。
14、在麪糰表面刷上蛋液,並灑上杏仁片。
15、放入烤箱進行烘烤,烘烤15分鐘即可。
小竅門
【Tips】
1.提前用温水溶解酵母,能使酵母充分發揮作用。
2.加入麪糰中的黃油,可以提前軟化,或者可以將黃油切成小塊,使麪糰和黃油充分融合。
3.和麪的時候用剪刀剪幾下,可以讓麪糰更快出膜。
4.想要麪包表面顏色深,可以刷蛋黃液,想要淺色就直接刷全蛋液。
5.表面的杏仁可以換成其他喜歡的果仁。
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