北海道雙層芝士蛋糕的做法,北海道雙層芝士蛋糕怎麼做
“兩個月前去美國在東京成田機場轉機,時間充裕就去免税店逛逛,看到了一家專門售賣北海道食品的專櫃,而且當時正在推銷北海道芝士蛋糕,售貨員熱情地為每位來到櫃枱旁的客人遞上一次性小叉子,端上蛋糕請客人品嚐。當時和夥伴一起都嚐了一下:奶香味十足,蛋糕入口即化,真的很好吃。回來後網上搜到這款蛋糕的配方和製作步驟。今天終於動手試了一把,別説,還真挺像在成田機場嚐到過的那個口味。所以,把它發上來,芝士控們可以操練起來!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
北海道雙層芝士蛋糕的做法步驟
1、先做海綿蛋糕底:材料稱重
2、全蛋加糖隔熱水、用電動打蛋器打發。
3、打發至提起打蛋器滴落物不會很快消失即可。
4、加入低筋麪粉用橡皮刮刀翻拌均勻。
5、將麪糊倒入6寸活底模具中,150度、30分鐘烤制。
6、烤制蛋糕底的同時做半熟芝士蛋糕:將奶油奶酪隔熱水軟化。
7、軟化同時用手動打蛋器攪打至無顆粒、順滑。
8、加入糖後用電動打蛋器攪打均勻。
9、加入雞蛋繼續攪打。
10、加入淡奶油拌勻。
11、將做好的芝士蛋糕糊放在熱水中待用。
12、海綿蛋糕出爐倒扣晾涼。
13、將蛋糕切出1.5公分的片,模具底部墊油紙,將一片蛋糕片放入模具。其餘弄成蛋糕渣待用。
14、再將芝士糊倒在海綿蛋糕上面,烤箱140度,烤25分鐘出爐晾涼放冰箱冷藏待用。
15、魚膠粉用涼水浸泡,再隔熱水使之完全融化。
16、蛋黃加糖牛奶隔80度左右熱水攪打至不再起泡,色澤穩定。加入馬斯卡彭芝士拌勻。
17、淡奶油打發至6成,即能流動狀。
18、打發好的奶油與芝士糊混合拌勻。
19、將慕斯液倒在芝士蛋糕上面,最後留一點慕斯液待用。蓋保鮮膜入冰箱冷藏4小時以上。
20、用吹風機吹模具周圍脱模。
21、用剩餘慕斯液刷蛋糕周圍和頂部,並用蛋糕渣沾滿即可完成。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
湯種黑芝麻土司的做法,湯種黑芝麻土司怎麼做
食材明細主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)輔料乾酵母(7.5G)水(135G)湯種(150G)黃油(50G)黑芝麻(80G)配料細砂糖(50G)鹽(7.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)湯種黑芝麻土司的做法步驟1、原料1.2放入麪包機攪拌15分鐘後。加入黃油繼續攪拌至完全階段。最後放入黑芝麻混勻。2...