巧克力雙層芝士蛋糕的做法,巧克力雙層芝士蛋糕怎麼做
“此蛋糕是目前姑娘最愛的兩種蛋糕之一😄😄😄”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 高級 (難度)
巧克力雙層芝士蛋糕的做法步驟
1、巧克力海棉蛋糕一片,厚度是1.5釐米厚片,剩下的蛋糕要放在冰箱冷凍室冷凍。
2、準備材料:法芙娜巧克力60%的50g,淡奶油30克,奶油奶酪140g,糖25g,低筋麪粉4g,常温雞蛋一個帶皮60g。
3、巧克力隔水融化。
4、放置常温的奶油奶酪打至順滑後,加入25克白砂糖。接着分兩到三次加入雞蛋,中間用刮刀收收邊緣。再接着分兩次加入淡奶油。最後一次性加入融化的巧克力拌勻。
5、篩入4克低筋麪粉拌勻。追求完美的可以將麪糊過篩。麪糊倒入模具中,輕震一下消除氣泡。
6、烤箱上下火150度最下層。烘烤20分鐘。出爐晾涼。第一層巧克力奶酪層結束。
7、馬斯卡彭慕斯層:馬斯卡彭60克,淡奶油140克,朗姆酒5克。小鍋中加入水25g、糖20克、蛋黃一個20g攪拌均勻;吉利丁片3g用20g水泡軟,用微波爐加熱十秒左右融化。
8、將馬斯卡彭稍微攪打一下。
9、蛋黃20g加水25g、加糖20g隔水加熱(圖1),加熱邊用手動蛋抽攪拌。攪拌至蛋黃表面有一層細密的泡沫狀態(圖2)離開。將泡軟的吉利丁片放微波爐里加熱溶解(大約十秒左右)。溶解後加入到蛋黃糊中(圖3),攪拌均勻後再加入朗姆酒5克拌勻。
10、將蛋黃糊加入到馬斯卡彭中,用刮刀攪拌均勻。
11、淡奶油打至六、七分發。
12、將馬斯卡彭糊和打發的奶油混合翻拌均勻(圖1),一定要記得留出100克(圖2)。
13、將馬斯卡彭奶酪糊倒入模具中,放入冰箱冷藏四小時。
14、將冷藏好蛋糕脱膜,留出的奶烙糊用微波爐稍微加熱10或15秒,晾至手温時澆在蛋糕上。
15、把冷凍的蛋糕搓成碎末,粘在蛋糕外。巧克力雙層慕斯蛋糕完工了😄😄😄
16、我的土地多肥沃!種什麼?我做主😂😂
17、此美味很值得一試
-
菠蘿包,另類菠蘿包
“這是一款有餡的,皮和麪包體不一致的菠蘿包”食材明細主料高筋麪粉(150克)奶粉(10克)輔料雞蛋(半個)黃油(30克)牛奶(70克)酵母(1小勺)低筋麪粉(50克)糖粉(25克)蛋液(半個)可可粉(10克)五仁料(適量)配料鹽(1克)細砂糖(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)另類菠蘿包的做法步驟1、用後...
-
胡蘿蔔核桃蛋糕的做法,胡蘿蔔核桃蛋糕怎麼做
“(1杯=235ml,1茶匙=5ml)”食材明細主料麪粉(1杯)雞蛋(2個)胡蘿蔔絲(3/2杯)核桃碎(1/2杯)輔料糖粉(1/3杯)小蘇打(1茶匙)泡打粉(1茶匙)色拉油(1/3杯)配料鹽(1/4茶匙)肉桂粉(1茶匙)香草精(1茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)胡蘿蔔核桃蛋糕的做法步驟1、將所有粉類物質(包括麪粉、糖...
-
酸奶檸檬碎蛋糕的做法,酸奶檸檬碎蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(三個)輔料檸檬皮(適量)配料幼沙糖(175克)麪粉(100克)生粉(100克)純酸奶(125克)橄欖油(100克)泡打粉(10克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶檸檬碎蛋糕的做法步驟1、三個雞蛋,175克幼沙糖,充分攪拌至漿微微泛白。2、漿中加入100克麪粉,100克生粉,一盒125克...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎麼做
“司康餅(scone),是蘇格蘭人的快速麪包(QuickBread),它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥為主要材料,將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳...