藍莓乳酪抹茶全麥包的做法,藍莓乳酪抹茶全麥包怎麼做
“話説馬上要到國慶長假了,我們要準備出門遊玩,所以準備點乾糧在路上吃!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
藍莓乳酪抹茶全麥包的做法步驟
1、製作老面:高粉125克、水95克、乾酵母1克混合好和成團放入冰箱冷藏發酵16小時以上
2、製作麪糰:把除黃油外的麪糰材料都放入麪包桶裏
3、再把老面撕成小塊一起加入
4、啟動和麪,成團後加入切小的黃油粒,繼續和麪至出膜
5、和好的麪糰繼續放在麪包桶裏進行基礎發酵至兩倍大
6、取出發酵後的麪糰壓扁排氣,分成10等份後鬆弛30分鐘
7、準備餡料:奶油奶酪軟化後加入蔓越莓乾和蜜豆,蔓越莓幹最好提前用朗姆酒浸泡一下
8、攪拌均勻成奶酪餡
9、取一個鬆弛好的麪糰壓扁放入奶酪餡和幾顆新鮮的藍莓
10、收口後排在烤盤上
11、放入烤箱低温二次發酵50分鐘左右,撒上少許乾粉
12、再用小刀割個十字
13、放入預熱好的烤箱上管220度下管180度烤20分鐘
14、成品圖
小竅門
一般軟歐包都比較大,我是為了方便路上吃,所以做成了小個
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