伊麗莎白女王蛋糕的做法,伊麗莎白女王蛋糕怎麼做
“量器分稱或量杯和量勺。
量杯和量勺是指專用的量器,在每個量器上都刻有相應的名稱,如一套量杯有四個大小不等的杯,分別刻有1cup、1/2cup、1/3cup和1/4cup。一套量勺有四個大小不等的勺,分湯匙和茶匙,也叫大勺和小勺,上刻有1tbsp(tablespoon的縮寫,即湯匙,也叫大勺)、1tsp(teaspoon的縮寫,即茶匙,也叫小勺)、1/2tsp和1/4tsp。
如果有用量杯和量勺取材的食譜,用起來很方便。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
伊麗莎白女王蛋糕的做法步驟
1、烤箱設華氏350度,預熱。11/3杯麪粉過篩、¼杯椰子糖、1茶匙泡打粉、½茶匙鹽,放入大盆,拌勻,這是幹食材。
2、1個雞蛋,打勻,1½杯曼越橘醬(cranberryjam)、¼杯椰子油、1茶匙香草精,打勻,這是濕食材,把濕食材倒入幹食材內。
3、粗粗地拌勻,直到不見乾粉即可。不要過分攪拌,不必擔心有塊狀的麪糰。
4、取一8或9吋方形烤模,內刷層油或墊一張羊皮紙或錫紙,將濕麪糰倒入,抹平抹勻。
5、放入已預熱的烤箱從上往下數第3與第4格之間,烤20-25分鐘。這時做蛋糕上的點綴。6湯匙椰子油、8湯匙椰子糖、½茶匙香草精、1杯椰絲、½杯核桃仁切成粗丁放入鍋內,拌勻,小火燒幾分鐘,聽到吱吱響時關火。
6、蛋糕烤好時取出,很燙,要放在不怕燙的枱面上,把加工好的點綴食材放入蛋糕上面,抹平抹勻。再將蛋糕放回烤箱,用上火(broil)烤幾分鐘或直到表面金黃為止。
7、取出放在架子上放涼,5分鐘後,倒出麪包放在架子上,讓它徹底放涼。
小竅門
在這個食譜中,我用椰子糖、椰子油代替黃糖、黃油。原配方用的是½杯乾紅棗加1杯水,在鍋中燒成棗醬。正好我在上週自己做了曼越橘醬,就用它來代了。原配方用的是1杯糖,因曼越橘醬已放了糖,故我減少了糖分,用了¼杯椰子糖。
西式糕點味遍重,可適當調整鹽和糖的分量。
泡打粉要買不含鋁的。
要檢查麪包是否烤好,可取一根牙籤,插入麪包再取出,牙籤上不粘麪粉即表示烤好了。
裝過油的容器,用麪粉擦一擦,這樣即不浪費油又好洗。
麪包放涼後再切,不大會散開。
用帶鋸齒的刀切面包好切。
切好的麪包放入密封容器內,存放於冰箱內。
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