經典肉鬆麪包的做法 永遠都吃不厭的麪包---〖經典肉鬆麪包〗 經典肉鬆麪包怎麼做
“超級無敵好吃的肉鬆麪包,這款肉鬆麪包的肉鬆是我自己做的,因為家裏有牙口不太好的,所以做肉鬆時多放了一點點油,使肉鬆口感微脆,這樣就不會塞牙啦.做肉鬆麪包最重要的當然是要有好吃的肉鬆了,現在外面賣的肉鬆哪能吃到肉味,還是自己做的肉鬆實在些``不得不説這個肉鬆真的是好吃,味道可以和買來的媲美.
在這嘮叨了半天肉鬆,忘了我們今天的主角是麪包!
鐺鐺!主角登場```````”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
經典肉鬆麪包的做法步驟
1、用後油法將麪糰揉至擴展階段(由於面的吸水量不同,所以水要根據麪糰吸水量適量加減.今天揉麪揉上癮了,一直揉到了完全階段)
2、這個程度已經是完全階段了,做普通麪包沒必要到這個階段,但我每次揉麪都可帶勁,哈哈,只要柔到能輕易抻開一片堅韌的薄膜,薄膜破口處成不規則鋸齒狀即可
3、包上保鮮膜,28度室温環境下發酵1小時左右,發到2.5倍大.
4、1小時後用沾面的手指戳一下面團,發現空洞沒有迅速回縮表示發酵完成啦!圖4為發酵好的麪糰
5、把麪糰拍扁排氣,分成10個等分的小麪糰,滾圓進行10分鐘中間醒發.
6、取其中一個麪糰,用擀麪杖擀成橢圓形.
7、從橢圓形面片的一端開始向下或向上捲起,邊卷兩頭邊往裏面收緊,整理成橄欖形.接口處捏緊.(切記捏緊哦!不然最後發酵時,接口處會撐開)
8、放入烤盤進行38度,濕度85﹪以上進行最後發酵。(其實用微波爐發酵效果很好,就是往微波爐裏放一碗熱水,把烤盤放進去就行啦,但烤盤不要放在有熱水的碗上,這樣,一是烤盤底部温度會過高使酵母被燙死,二來是水蒸氣散發不出來,濕度就達不到了)
9、發酵好的麪糰刷上蛋液,烤箱預熱後,180度,烤15分鐘左右.
10、等烤好的麪包稍微涼一下,用鋸齒刀在麪包中間切一刀,不要切斷了.
11、在切口裏擠入適量的沙拉醬.
12、在麪包表面塗抹適量沙拉醬.
13、在塗抹沙拉醬的麪包表面粘上肉鬆即可開吃啦!(﹡﹀﹡)
小竅門
1.夏季揉麪時,由於室温較高,麪糰會提早發酵,所以這次我用冰塊加水和的面,效果很不錯。
2.此分量可做10個.
3.肉鬆做法請聽下回分解.
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別説,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
咖喱牛肉酥角的做法,咖喱牛肉酥角怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料鹽(3克)牛奶(50克)雞蛋(一枚50克)黃油(50克)活性乾酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黃油(200克)瘦牛肉餡(200克)洋葱(100克)配料細砂糖(5克)冰水(70克)鹽(5克)雞粉(3克)咖喱粉(8克)橄欖油(10克)咖喱(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)咖喱牛肉酥角的做法步驟1、後油法。2...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎麼做
“早上9點開始收拾屋子,從換牀單被套開始,卧室一直到廚房再到陽台,裏裏外外來了個大掃除。一切弄結束後發現早已過了午飯時間,煮了一小把麪條,就着昨晚剩下的醬翅根拌着吃,味道不錯。洗衣服時就發現沒有洗衣粉了,於是下午出去順便買了晚上的菜菜。看見有賣水果玉米,怎...
-
什錦果料小西餅的做法,什錦果料小西餅怎麼做
“朋友們來家玩兒,經常帶些堅果、果乾之類的小零食,久而久之家裏到處都是。禮拜天清點了一下,哇!整包的就足有20幾包,這還不包括開過封的,基本上都還沒過保質期,但個別的也快到期了。每遇這時我便原湯化原食,誰帶來的還給誰,咋還,呵呵!當然不能再把果仁、果乾原封奉還了。...