「懶人版」番茄酥肉怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :250番茄 :2個
輔料
油 :適量黑胡椒 :適量
糖 :適量
泡打粉 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.番茄切碎備用
3.麪粉加適量的鹽、黑胡椒碎、糖、泡打粉,混合水,用筷子挑起是能滴下來的濃稠度。50g麪粉配大概1/8小勺的泡打粉,1/4小勺泡打粉=1g,就用手指拿一小撮也可以,少一點沒關係,多了容易發苦
4.豬肉切成肉片,適量醬油、黑胡椒、鹽、糖、料酒醃製至少10分鐘
5.熱油,肉片裹上粉漿,炸一會,撈起來,二次回炸至金黃
6.用吸油紙放置備用
7.炸肉的油留一點,把番茄炒到差不多成醬的樣子,加少量水,適量調味
8.把酥肉倒入翻炒幾下就可以裝盤了
1.不加番茄停在第6步也是一道很好吃的酥肉2.炸粉裏一定得加泡打粉才酥脆,也可以再加一點雞蛋3.番茄炒好之後再加上酥肉翻炒一會即可,保持酥肉的脆度
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