廣西螺螄粉很臭嗎,你有吃過嗎
可能很多朋友都聽説過廣西螺獅粉,這是一種味道非常獨特的美食,很多人都無法接受它的味道,沒吃過的朋友就很好奇廣西螺螄粉很臭嗎?今天小編就想解答大家的這個疑惑,我們一起來看看廣西螺螄粉到底是什麼樣的味道吧。
一、廣西螺螄粉很臭嗎
大多數的螺螄粉都是有一股獨特的味道,受不了的朋友會覺得他臭,但是喜歡吃的朋友會覺得很鮮香,這種味道並不是來源於螺螄粉,他的湯汁味道也不臭,也不腥,這種味道的源頭是螺螄粉中的酸筍,酸筍有一股比較奇特的酸臭味,有的螺螄粉也會添加酸豆角。
你也可以嘗試不把酸筍放入到螺螄粉裏,這樣吃起來就不沖鼻了,但是口味也變淡了,就不是正宗的螺螄粉的味道。還有廣西不同地區製作螺螄粉的工藝也不一樣,大家根據自己的口味選擇即可。
二、廣西螺螄粉的特徵
1.螺螄粉除了鮮,酸,燙,爽之外,還有比較獨特的辣味,他用柳州獨有的爽口米粉製作,在裏面加上酸筍,花生,油炸的腐竹,黃花菜,蘿蔔乾兒以及鮮嫩的青菜等配料製作而成,做好的螺螄粉湯濃稠程度適中。
2.表面上紅彤彤的就是漂浮的辣椒油,綠油油的是青菜,螺螄粉湯的味道滲透到了每一根粉條中,螺螄粉的辣味和普通的辣椒油不一樣,這種辣椒油的味道具有侵略性,香酥的辣椒讓人吃了很上癮。
3.螺螄粉之所以叫做螺螄粉,是因為他的湯汁是使用螺螄熬製而成的,這也是他名字的由來,外地人可能會不喜歡螺螄粉獨特的味道,但是你細細的品嚐,會覺得這種湯汁香甜爽滑。
4.地道的柳州螺螄粉會帶有一股濃濃的臭味,這種臭味而是酸筍的味道。酸筍是利用新鮮的筍,經過獨特的工藝發酵而成的酸筍。懂得欣賞螺螄粉的人都能夠接受酸筍的味道。
三、在家裏製作螺螄粉的技巧
1.如果想要在家裏製作螺螄粉的話,需要注意,螺螄粉的米粉不是平日裏的細米粉,是比較粗的圓米粉。
2.可以不加酸筍,總之根據自己的喜好加入其它的食材。
3.米粉在做之前要放到水中浸泡一個小時,而且必須要用冷水浸泡,要不然就沒有彈性了。
4.如果你想要螺螄粉更加美味的話,煮湯的螺絲最好是活的,而且要放在水裏浸泡兩天。
看了我們的詳細介紹,大家對於廣西螺螄粉很臭嗎這個問題就有了進一步的瞭解了,其實如果你愛吃的話就能夠接受這種味道,就跟有的朋友不喜歡吃榴蓮,有的朋友非常喜歡吃榴蓮是一個道理的。大家如果去到廣西旅遊,可以品嚐一下當地正宗的螺螄粉。
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