讓人懷念的原味曲奇怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :200雞蛋 :60
無鹽黃油 :130
幼砂糖 :60
輔料
裱花袋 :1個曲奇專用裱花嘴 :1個
具體步驟
1.黃油室温融化,加入幼砂糖,用打蛋器充分打發至黃油顏色明顯變白,體積明顯增大
2.分次將蛋液加入黃油內,每次都將蛋液充分打均勻
3.篩入低粉
4.用橡皮刮刀拌勻,至無粉狀態即可
5.裝入擠裱袋內擠出曲奇形狀
6.送入烤箱,180度,中下層,約18分鐘
一、黃油一定要充分打發,呈非常輕盈狀態二、蛋液分三次倒入黃油內,每次都要將蛋液充分打勻,看不出蛋液後再次加入三、加入低粉後一定不要過分攪拌,只要看到無粉後即可四、不能使用一次性的擠裱袋,最好是布的,不然擠裱袋很容易破五、烘烤時間以自家的烤箱脾氣為準,只要看到曲奇餅胚邊緣、表面花紋和反而基本上色即可六、餅乾成品需要密封保存,防止受潮而變軟。一般可以保存10天左右。如果變軟,也可以重新入烤箱烘烤變脆,不能放冰箱保存的哦!
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