原味黃油曲奇,做曲奇的祕訣怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :130風箏蛋糕粉 :200
雞蛋一個 :50
糖粉 :65
輔料
具體步驟
1. 黃油切小塊,室温軟化(能輕鬆的按出手指印就好了),雞蛋打散
2. 軟化過程中,把糖粉過篩,稱好重量
3. 用電動打蛋器打發黃油,使其顏色變白,如羽毛狀
4. 分三次加入糖粉,每次加完後電動打發。
5. 分三次加入雞蛋液,每次加完用電動打蛋器打至蛋液全部吸收
6. 篩入麪粉,用刮刀攪拌均勻
7. 攪拌好的麪糰
8. 裝一半面粉糊到裱花袋,擠出自己想要的花樣。放入預熱的烤箱,190度,20分鐘。
9. 烤好後,拿出晾涼。
10. 記得要用這個風箏蛋糕粉,按我的配方,肯定能做出又好擠又紋理清晰的曲奇
11. 不建議這裏的新良蛋糕粉,太難擠了
12. 再發個其他形狀的。
1:用高粉做曲奇紋理會好點,但餅乾會比較硬。還是用低粉吧,試試這個配方,紋理也依然清晰2:曲奇的紋理可以根據自己的喜好隨意擠,擠得不滿意,裝回袋中重新擠。3:我的糖含量剛剛好,不會很甜,可以試試。
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