泡椒炒鴨雜怎麼做又香又好吃
鴨雜的做法有多種多樣,其中泡椒炒制獨具風味。泡椒的鮮香味道,瀰漫於鴨雜之中,鴨雜經過炒制色香味俱全,泡椒的鮮香麻辣完全滲透到鴨雜的嫩滑肉質之中,嘗一口肉質細膩,嚼起來非常耐嚼。鴨雜屬於鴨五臟一類,富含豐富的鈣鐵微量元素,營養又美味。
主料
鴨腸 :200g泡椒 :100g
鴨胗 :200g
輔料
鹽 :適量味精 :適量
姜 :適量
豆瓣醬 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
泡姜 :適量
大蒜 :適量
蘆筍 :適量
花椒粒 :適量
具體步驟
1.鴨腸洗淨(這是超市洗過後氽水的),鴨胗切薄片,蘆筍切段,泡椒泡姜切小塊備用。
2.炒鍋放油,温熱下花椒爛,蒜片,生薑片炒香。
3.鴨雜用料酒、鹽、生粉拌勻後倒入,翻炒至剛變色,倒入泡姜泡辣椒,豆瓣醬炒勻。
4.放蘆筍翻炒幾下,加少許味精翻勻起鍋。
非常開胃的下飯菜。
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