美味咖啡格子蛋糕怎麼做又香又好吃
咖啡格子蛋糕是一道既美觀又好吃的烘培甜品,層次豐富的口感和漂亮的模樣簡直是女心狙擊。散發淡淡的咖啡香味可以換成可可、抹茶等自己喜歡的口味,格子的模樣也可以改成心形、圓點等,完全自由DIY。香甜的煉乳奶油鋪滿了每一層,口感細膩柔滑。
主料
雞蛋 :3個速溶咖啡 :10
淡奶油 :20ml
白砂糖 :30
玉米油 :15
低筋麪粉 :60
輔料
白醋 :2ml可可粉 :5
煉乳 :5
香草精 :1
具體步驟
蛋清打入無水無油的盆中,加入少許的白醋和10g的白砂糖
剩餘的20g砂糖分兩次放入,蛋清打發至乾性發泡
蛋黃打入碗中,放入少許的玉米油、香草精和清水攪拌均勻
篩入低筋麪粉和咖啡粉,攪拌均勻
放入三分之一的蛋清,攪拌均勻
咖啡糊倒入剩餘蛋清中,攪拌均勻
倒入方形的模具中,抹平表面
預熱烤箱,上下火160度35分鐘左右
烤好的蛋糕脱模
去掉不整齊的邊,切成大小均勻的塊兒,疊放在一起
此時做格子的模型:在白紙上畫出菱形,將中間的小方塊剪掉即可
淡奶油放入碗中,加入煉乳
打發至有紋路產生
拿一塊兒蛋糕片,抹上奶油,重複所有的蛋糕片
做好兩塊兒蛋糕後,放上菱形模具,篩一層可可粉
小心的拿掉模具
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