雀巢時間,咖啡慕斯棋格蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :70G 15G水 :40
色拉油 :40
蛋黃 :5個
蛋白 :5個
糖 :80
醋 :數滴
淡奶油 :300
牛奶 :30
吉利丁粉 :11
雀巢速溶咖啡 :2包
雀巢醇品 :100%純咖啡
輔料
具體步驟
1. A、【8寸可可戚風】做法:
2. 蛋黃粉三次加糖拌至鵝黃色,
3. 分次加入油拌勻,
4. 加入水,攪拌均勻
5. 篩入過篩2次低粉,上下翻拌均勻
6. 蛋白分三次加糖打至偏乾性發泡
7. 混合蛋白和蛋黃同時也預熱烤箱170度,先取1/3毒蛋白加入蛋黃糊中,拌勻後再加入剩餘的蛋白,攪拌均勻。
8. 倒入模具。輕輕震幾下,震出大氣泡,入烤箱轉160度,中層,下上火烤30分鐘,後轉150度烤30分鐘(我的烤箱比較烈,所以温度都調得不高,延長時間就可以了)
9. B、【咖啡慕斯】做法:
10. 速溶咖啡粉 牛奶 糖 吉利丁粉混合在容器裏
11. 隔水加熱拌至糖溶解,吉利丁粉調勻、放涼備用
12. 淡奶油打至7分發,
13. 加入調好的咖啡液,拌勻即可
14. C、【組裝蛋糕】
15. 蛋糕切片,每片都用刀切出小圓片,放入活動蛋糕模
16. 在空白處填入咖啡慕斯,接着在慕斯餡上面鋪上剛剛切的小圓片,空白處在填入慕斯,一直疊上去即可
17. 抹平表面,冷藏4小時以上,最後用熱毛巾捂着模具邊緣方便脱模
18. 表面鋪上事先剪好棋格的紙,灑上咖啡粉,用銀珠糖裝點即可。
19. 最後用手指餅乾圍邊即可。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因為太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...