金玉滿堂(腰果&蝦球版)怎麼做又香又好吃
主料
鮮蝦 :500腰果 :100
西葫蘆 :100
胡蘿蔔 :80
泡髮香菇 :100
輔料
鹽 :少許雞精 :少許
料酒 :適量
白胡椒 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 剝成蝦仁,帶尾巴的蝦仁,花了我寶貴的25分鐘。。。 之所以保留尾巴,是因為蝦尾熟了是紅色,能使整個菜的顏色提亮。而且,外形也比那種去尾的蝦仁好看。即使整個蜷縮成一小團,人家也認得出這個是蝦。 我的青春,26歲的青春。。。有25分鐘,竟然拿來剝蝦仁了,這麼個如花似玉滴姑娘(自己先一下),竟然在剝蝦仁。。。
2. 加鹽、白糖,料酒,醃製30分鐘。這樣,方便了後面的操作,還很入味。白糖,讓蝦更鮮甜可口。
3. 今天的配菜。這道菜裏,就用到了西葫蘆,蘿蔔。 遺憾。。。忘記把冰箱裏的玉米粒加進去了!!灰常遺憾!!
4. 由於我懶得買腰果來現炸,所以,就買這種鹽焗,純粹圖個方便。大家也可以買那種甜味的罐裝腰果。配菜都切丁。
5. 先將這三種素菜,倒油鍋翻炒,加少許鹽。 遺憾死了。。。忘記了玉米粒!!
6. 待鍋中的素材接近8分熟時,加少許水,不然鍋邊會太乾。少許,記住,是少許! 再將醃製好的蝦仁倒進去翻炒。 蝦仁變色,熟了,關火,加腰果。
7. 成品!! 味道真的很不錯。。。我先自賣自誇下。 蝦仁由於醃製過,味道極正。 香菇的香味,蘿蔔的甜味,西葫蘆的柔軟,腰果的香脆。 再抱憾一下,少了玉米,甜甜的水果玉米 也許。。。這叫。。。缺陷美!(阿Q精神一下)
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