防蚊有招,海鮮碗豆烏米飯怎麼做又香又好吃
主料
烏葉 :適量春筍 :適量
碗豆 :適量
糯米 :適量
魷魚 :適量
輔料
酒 :適量薑汁 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 將烏葉摘下葉片,洗淨後,浸在清水裏泡透汁水。(我今天快中午買的來不及泡透,那就早點將烏葉搓碎,這樣再浸一回容易出汁)。
2. 撈起浸洗後的葉子,使勁搓,不一會水就開始有點變色,濾去碎葉和沉澱物後,把烏葉水倒入洗好的糯米中上鍋蒸熟,變成這樣的清香紫烏色了
3. 然後把碗豆剝殼取豆、春筍切成丁。
4. 把魷魚切成小丁塊,加酒、薑汁醃製15分鐘。
5. 熱油鍋將筍丁先入油鍋裏煸透,然後將嫩碗豆、魷魚丁塊下油鍋炒熟。
6. 最後把蒸好的烏米飯舀一些放入.翻炒勻後,加鹽、雞精入味即可。
1)這烏葉浸後,如果想顏色深,就把烏葉量多放一些浸出的汁多,這樣顏色深點。2)在搓洗葉汁時,,最好帶一次性薄膜手套,因為烏葉汁很容易染上手指,我的沙鍋浸了多次也着上色了哈3)做鹹鮮味的,炒原料菜時,油要多一些,容易炒勻糯米不沾鍋入味透亮。4)如果原料裏沒有鮮活肉類,最好用豬油炒,特別香潤軟糯.
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因為做法實在簡單,所以就再來説説她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...