香脆可口的鹽酥雞怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :適量胡椒鹽 :適量
葱末 :適量
薑末 :適量
蒜末 :適量
五香粉 :適量
糖 :適量
味精 :適量
醬油膏 :適量
小蘇打 :適量
水 :適量
料理米酒 :適量
九層塔 :適量
地瓜粉 :適量
辣椒粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞胸肉去皮、去骨,在平均切成約拇指大小的雞肉塊;九層塔洗淨候瀝乾、剪掉粗梗,備用。
2. 所有材料B一起放入果汁機中,打約30秒混合製成醃汁。
3. 作法1雞肉塊放入作法2的醃汁中醃漬約30分鐘備用。
4. 將作法3的雞肉塊放入地瓜粉中均勻沾裹上粉,再倒入粗孔篩子上輕輕搖晃,篩掉多餘地瓜粉。
5. 熱油鍋,帶油温熱至150℃,放入作法4的雞肉塊,炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀,即可放入作法1的九層塔,數約2秒即可撈起瀝油。
6. 食用前撒上適量的胡椒鹽、辣椒粉即可。
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