可口的酥脆椒鹽蝦怎麼做又香又好吃
椒鹽蝦,主料多為鮮活海蝦,是粵菜系中色香味美的一道佳餚,浸過油後色澤鮮亮,再配上椒與鹽附着其外殼,外焦香可口,內鮮嫩美味,而河蝦中豐富的鎂還能有效地防止高血壓等疾病,豐富的磷與鈣對孕婦和兒童都有很大的益處,是一道味美又營養的下飯美食。
主料
澱粉 :10料酒 :2
醋 :1
蒜瓣 :2個
明蝦 :120
生抽 :5
生薑 :4
青椒 :30
輔料
椒鹽 :1鹽 :適量
油 :20
具體步驟
1.明蝦挑去蝦線剪掉蝦鬚洗淨後加入醋、料酒、生抽和少許鹽醃製一小時;
2.蒜瓣、生薑和青椒洗淨切末;
3.醃製好的明蝦用抹布擦乾;
4.倒入澱粉,用手抓勻,讓澱粉包裹住蝦;
5.接通電源後啟動炒菜機,會自動預熱;
6.預熱好後倒入油;
7.將蝦依次放入鍋內;
8.蓋上蓋子選擇油炸功能開始工作;
9.油炸程序結束後倒入青椒末、大蒜末和生薑末;
10.選擇配炒程序拌勻一下;
11.撒入椒鹽繼續一個配炒程序即可。
12.成品,酥脆可口;
13.成品。
1.椒鹽量可以根據自己口味增減;2.醃製好的明蝦不用擦得太乾,否則澱粉不容易裹住;3.辣椒可以根據個人喜好選擇辣度,我是做給孩子吃,所以選擇不辣的柿椒。
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