經典韭菜餡餃子吃膩了,試試芹菜羊肉餡圖解
冬至前一天,家裏人想吃芹菜羊肉餃子,其實我自己之前沒有處理過羊肉,怕處理不好,味道重,但是家裏人太想吃了,於是自己在網上百度了方法,做了一次還挺好吃,連我自己都愛上了,於是記錄下了方法,以便日後使用。
主料
西芹 :八根羊肉 :三百六十克
香菜 :八根
輔料
姜 :若干葱 :三根
花椒 :四十粒
食用油 :三十克
鹽 :二十克
雞精 :一勺
十三香 :兩勺
生抽 :兩勺
老抽 :三勺
蠔油 :兩勺
香油 :一勺
詳細步驟:
第一步
羊肉洗淨,用葱段、薑片泡水去腥
第二步
芹菜洗淨,過幾分鐘水
第三步
筷子夾起來是彎彎的
第四步
取出來瀝乾水分,切段
第五步
放入切碎器
第六步
處理羊肉
第七步
切絲,然後放入切碎器
第八步
撈出
第九步
再次放入切碎器
第十步
芹菜用網布擠幹水分
第十一步
把肉餡、芹菜、香菜放在盆裏
第十二步
鍋裏倒油,加入花椒粒爆香
第十三步
生薑碾碎
第十四步
盆裏倒入切好的葱姜
第十五步
放入生抽、鹽、雞精等調料混勻
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