草菇水煎包怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :600草菇 :120
豬肉(肥瘦) :120
酵母 :20
春筍 :60
蝦仁 :60
油菜心 :60
輔料
味精 :3鹽 :5
姜 :6
大 :10
豬油(煉製) :120
香油 :適量
具體步驟
1. 將葱姜洗淨均切成末待用;將適量麪粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬麪團,餳發,備用。
2. 將草菇、油菜心洗淨,放入沸水鍋中焯一下,用清水沖涼,瀝乾水分後切成丁;鮮筍去殼和老硬部分,洗淨,切成丁;蝦仁去淨泥腸,沖洗乾淨;豬肉洗淨,切成丁。
3. 將豬肉丁、草菇丁、油菜心丁、鮮筍丁放入盆內,加入蝦仁、醬油、精鹽、味精、麻油、豬油50克、葱末、薑末,攪拌均勻,即成餡料。
4. 將餘下的麪粉放入盆內,加入清水,拌勻成麪粉水。
5. 將餳發好的酵面放在案板上,放入食鹼,揉勻揉透,搓成長條,分成大小均勻的劑子,擀成圓皮,包入餡,捏成半月狀,收好口,即成煎包生坯。
6. 將平鍋放在火上,鍋底抹上餘豬油,燒熱後將煎包生坯碼入,加入麪粉水,蓋好鍋蓋,煎約10分鐘,用手持鍋左右轉動,使鍋均勻受熱,待包底面結成薄皮,色澤轉黃,四角略翹起時,開蓋沿鍋邊澆麻油,再蓋上鍋蓋略煎,開蓋用鍋鏟將薄皮一劃為四,再連包子剷起,包底朝上裝入盤內,即可食用。
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
鮮茶樹菇炒肉絲的做法,鮮茶樹菇炒肉絲怎麼做
“夏天吃點菌類比較好,今天很勤快,特意起早去買菜,看見茶樹菇就買了點回來,我比較喜歡吃的。最近一直偷懶,都發成品,今天勤快點,發點步驟。”食材明細主料鮮茶樹菇(適量)裏脊肉(適量)輔料青紅椒(適量)姜(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮茶樹菇炒肉絲的做法步驟1、茶...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)雜菜天...
-
酸甜汁魚塊的做法,酸甜汁魚塊怎麼做
“美國的魚都是冰凍魚,蒸是不可能的,炸也炸過幾次,這次決定與蔬菜共舞,這樣吃起來不單調,而且顏色豐富,勾人食慾。”食材明細主料魚塊(適量)墨西哥甜椒(適量)蘇梅醬(適量)酸甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)酸甜汁魚塊的做法步驟1、將魚塊用白胡椒面、鹽、酒和生粉醃製,再蘸...