#記憶#鹽水鴨怎麼做又香又好吃
主料
鴨腿 :400輔料
香油 :少許花椒 :1茶勺
料酒 :10ml
鹽 :35
生薑 :1小塊
八角 :1個
具體步驟
1.準備好所需要的材料。
2.把鹽和花椒放入乾淨的鍋內,炒至花椒散發出香味。
3.鴨腿洗淨控幹水分,把炒好的鹽和花椒趁熱散在鴨腿上,放上薑片。
4.用手把鹽和花椒、薑片,均勻的搓在鴨腿的表面,醃製2個小時。
5.把醃好的鴨腿直接入到鍋中,連同醃製的鹽、花椒、薑片,加入八角,倒入料酒,倒入水沒過鴨腿即可。
6.加蓋,大火燒開煮2分鐘,轉小火煮20分鐘,關火燜10分鐘,撈出,表面刷上一層香油,放涼後切片裝盤即可。
1、再清洗鴨腿時儘量把裏面的血搓洗乾淨,免得煮好後有血的地方發黑。2、水剛剛沒過鴨腿這個鹽的份量是剛剛好的,如果水太多就會淡了,可以嘗一下水,比平時炒菜要鹹一點點煮出來的鴨腿才不會太淡。3、喜歡吃爛一點的可以多煮一會兒,也可以用筷子扎扎看看熟到什麼程度了。4、可以適當多醃一會兒這樣更入味一些。5、要使肉嫩,一定不能用大火煮,要用小火燜煮。6、放涼後再切,切口會比較美觀。
-
甘露米飯的做法,甘露米飯怎麼做
“營養及食用點評(1)就像麪條加甘露絲一樣,這種吃法旨在減少糧食攝入,增加膳食纖維,從而減少熱量攝入,降低食物的血糖生成指數,延長供能時間,降低血糖峯值,減輕胰腺負擔,讓人體的胰腺儘量處於大馬拉小車的負荷狀態,降低體內的胰島素水平,提高人體細胞組織活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋葱胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋葱(半個)輔料紅辣椒(一條)姜葱(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...