我的葱花餅怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：500
小葱 ：1把

輔料

涼水 ：280
色拉油 ：適量
五香粉 ：適量
精鹽 ：適量

具體步驟

1.小葱去掉葱白，只保留綠葉部分，切碎備用；

2.稱量500克麪粉，加入1小勺鹽拌勻；

3.加水揉成團即可，不必揉光滑，餳10分鐘；

4.麪糰中加適量植物油，揉至表面光滑，再餳10分鐘；

5.面板上撒一層乾麪，將麪糰擀成大皮，儘量薄些；

6. 麪皮上刷一層植物油，撒適量鹽和五香粉；

7.撒上小葱碎；

8.捲成卷，收口捏緊；

9.分成4個餅劑子，餳10分鐘；

10.餅劑子擀成餅，儘量薄一些；

11.入電餅鐺煎至兩面金黃即可；

12.出鍋切成小塊即可食用。

烹飪技巧

1.烙餅的面要和軟一些，擀時才更容易擀開，和麪時加鹽和油是為了讓面更有韌勁，更容易擀薄，而不會破裂；2.如果想讓葱花香味更濃，可把切好的葱花用油提前拌一下，做成“葱包油”，再烙餅；3.分成的四個餅劑子，中間的兩個因葱花散佈均勻可以直接封口後擀成餅；兩頭的兩個劑子，葱花分佈不均，可以將封口朝上，按壓成餅劑子，就不會出現烙完餅一邊葱多，一邊葱少的現象了；4.葱花餅要出鍋趁熱才好吃，又香又脆，葱香四溢，放涼了即便再加熱也會遜色很多。