好吃的醃製流油鹹鴨蛋怎麼做又香又好吃
鹽鴨蛋。小時候外婆最愛做了,因為我外婆知道我喜歡吃,所以我一回外婆家,就會為我準備超級多鹹鴨蛋,後來外婆漸漸的老去,於是外婆教會了我的媽媽做鹹鴨蛋,在媽媽的改進下做出來了好吃的醃製流油鹹鴨蛋。我就更加喜歡啦,下稀飯超級棒
主料
鴨蛋 :22個輔料
大粒海鹽 :適量水 :適量
白酒 :1小盅
罈子 :1個
具體步驟
1.準備新鮮鴨蛋。
2.首先把鴨蛋清洗乾淨。
3.把水控幹。(不控幹水分鴨蛋會發黴的)
4.大粒海鹽放入鍋裏面。
5.放入清水煮鹽水,每煮一次都要讓鹽水飽和狀態(直到煮夠你需要的鹽水)
6.煮好的鹽水,放到清洗乾淨,沒有污染的罐子裏面晾涼。
7.在鹽水裏面放入一小酒杯白酒。這樣有助於殺菌,醃製的鴨蛋還好吃。
8.放入晾洗乾淨水分的鴨蛋。
9.鴨蛋上面壓上重物,防止鴨蛋漂浮。
10.蓋上蓋子,密封嚴實。套上塑料袋密封30天,就可以吃到出油的鹹鴨蛋了。(喜歡吃淡一點,可以縮短醃製的時間)
11.看看留着黃油的鴨蛋,是不是想來一個嚐嚐哈!
醃製鹹鴨蛋的時間要根據季節而變化的,天熱了時間就要短一點,天涼了時間就要長一點哦!
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