鹹鴨蛋的醃製方法簡單易上手哦
鹹鴨蛋可以説是鴨蛋常見的一種做法,我們經常可以在各大購物軟件發現它的存在。除了購買,不少人們會選擇自己醃製鹹鴨蛋。自己親手醃製的醃鴨蛋不僅好吃,還衞生無添加劑,最重要的是吃得也放心。那麼你知道它的醃製方法嗎?
鹹鴨蛋的醃製方法簡單易上手哦
七天流油鹹鴨蛋醃製方法
準備材料:白酒、新鮮清水、鴨蛋、食用鹽、紙巾、保鮮膜
醃製步驟:
步驟一:浸泡鴨蛋
準備一盤清水,在清水中加入適量白酒,然後把鴨蛋放置其中浸泡5分鐘。
步驟二:清洗鴨蛋
浸泡完後撈起,在清水中擦洗鴨蛋。經過步驟一的浸泡,可輕鬆清除鴨蛋表面的污跡,更能清除肉眼看不到的蛋孔中的細菌。
步驟三:風乾鴨蛋表面
清洗完鴨蛋後,使用紙巾拭擦去鴨蛋表面的水漬。然後使用我們居家必備神器吹風機,調至冷風檔,對鴨蛋表面進行深一步的乾燥。做好這一步,有效防止鴨蛋變質。
步驟四:二次浸泡鴨蛋
不同於一次浸泡的是,這次我們採用高濃度白酒浸泡。將風乾的鴨蛋放入高濃度白酒中浸泡30分鐘,可再次給鴨蛋消毒,當然也是讓鴨蛋流油的關鍵。
步驟五:鴨蛋上鹽
把鹽放在一個盤中,將泡好的鴨蛋取出後,不用擦乾,直接放在鹽盤中滾動,使得鴨蛋表面均勻上鹽。
步驟六:鴨蛋二次上鹽
用紙巾包在鴨蛋上,用白酒沾濕後,再次放在鹽盤中滾動。
步驟七:貼膜暴曬
鴨蛋二次上鹽後,用保鮮膜包上一層放置陽光下暴曬一天。在太陽的高温下,蛋白質凝固,同時蛋黃中脂肪轉化為黃油流出,有利於快速醃製好鴨蛋。
步驟八:
將暴曬後的鴨蛋放入密閉的罐內,並把罐子放在陰涼通風處,七天後流油鹹鴨蛋就醃製成功啦。
鹹鴨蛋下稀飯好吃得狠,除了這個還有很多種醃製方法,介紹的這種方法比較快速醃製成功。朋友們在家可以對它進行嘗試哦,希望人人能醃製成功,吃上美味可口的鹹鴨蛋!
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