簡易提拉米蘇怎麼做又香又好吃
主料
咖啡酒 :2小瓶吉利丁片 :2片
馬斯卡彭 :250
蛋黃 :2個
礦泉水 :75毫升
砂糖 :75
淡奶油 :150毫升
手指餅 :1袋
輔料
具體步驟
1. 第一步攪打蛋黃。之前準備幾件事兒,一是提早把馬斯卡彭拿出來軟化;二是把糖水準備好;三是泡上吉利丁片
2. 第二步燒沸糖水。2和1可以 同步進行哈!
3. 第三步將2倒入1中,持續攪拌直至出現細紋。
4. 第四步將軟化的馬斯卡彭拌入3中。注意我的盆內側,我邊拌邊抹勻。不太勻也沒關係的。
5. 第五步隔水化吉利丁片。第四步特別熟練的話,就可以小火同步進行第五步,但必須看住,融化後馬上倒入4中,迅速攪勻。
6. 第六步打發淡奶油至出現紋路。
7. 第七步將6和5拌勻。
8. 第八步沾咖啡酒後把手指餅鋪滿底層。沾時速度要快。
9. 第九步倒入混合液,再鋪滿一層手指餅和混合液。
10. 第十步震動幾下,能看出氣泡被震出來了吧?入冰箱5小時之後,篩可可粉即食。
這款提拉米蘇不同之處在於原料和手法。原料大都用現成的,另外好幾步都是同步進行,所以大大節省了時間。關鍵還是要熟練啊,熟能生巧嘛!
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