自制薑汁紅糖麪包怎麼做又香又好吃
自制薑汁紅糖麪包,對於紅糖水裏面放點姜我倒是不陌生,這個薑汁麪包,還真是頭一次吃,真心不錯,大家都知道這個薑汁紅糖水多喝是有好處的,對身體血液循環的質量得到保證,這個酥皮的麪包搭配上這個薑汁紅糖,別有一翻美味在心頭,外皮酥脆,麪包柔軟。
主料
高筋麪粉 :215水 :100
輔料
黃油 :65鹽 :2
紅糖 :90
酵母 :3
生薑汁 :1勺
鮮奶 :50
全蛋 :15
低筋麪粉 :50
杏仁 :適量
具體步驟
原料備用
將湯種原料(高筋粉15g,水80g。)混合均勻。用小火邊煮邊攪拌成團狀,取出放晾,蓋保鮮膜冷藏60分鐘後備用。將主麪糰原料(高粉200g,紅糖40g,鹽2g,水20g,酵母3g,黃油15g,生薑汁一勺、鮮奶50g。)(除黃油外)和湯種麪糰混合。
先用慢速攪打成團
揉成均勻的麪糰後,加入室温軟化的黃油。
然後用中速,繼續揉至完全,至可拉出細膩的薄膜。
基本發酵至兩倍以上大小。
分成9等份,滾圓放在鋪了油紙的烤盤內,進行二次發酵。
製作酥皮:紅糖過篩和室温軟化的黃油混合。加入全蛋液,用打蛋器攪成鬆髮狀態。然後篩入低粉面粉。拌均勻後,倒入裱花袋內。( 紅糖50g、黃油50g、全蛋15g、低筋麪粉50g。)
麪包坯發酵到兩倍以上大小。
把做好的紅糖酥皮擠在麪包坯上,呈圈狀。
杏仁掰成小粒,撒在酥皮上。
烤箱預熱,上火190,下火160,烤大約20分鐘。取出後放在晾曬架上晾涼。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)葱絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...