節瓜粉絲煲,廣州小孩記憶中的美好圖解
節瓜又叫毛瓜,可以炒也可以做湯,小孩喜歡吃粉絲,這菜是我家常上桌的。節瓜在廣州一年有大半以上都是有的,可只有春天上市的節瓜才清甜好吃,菜市場隨便挑一個上下均勻粗細的瓜回來就是好的。
主料
節瓜 :2根蝦米 :2大匙
粉絲 :2小把
輔料
雞湯 :半罐枸杞 :1大匙
詳細步驟:
第一步
1.將洗乾淨的節瓜去皮之後對半切開,將瓤去掉,然後切成厚度合適的薄片。
第二步
2.取出兩小把粉絲,用温水泡軟。
第三步
3.蝦米洗淨,用水泡發。
第四步
4.砂鍋中放入適量油,燒熱之後放入切好的節瓜。
第五步
5.倒入半罐雞湯(任意品牌半成品或者自己煨好的湯皆可)和適量清水。
第六步
6.放入蝦米,燒至節瓜變軟即可。
第七步
7.準備適量枸杞,提前用水泡發。
第八步
8.節瓜煮軟後,在鍋中放入粉絲,煮開。
第九步
9.關火,放入適量鹽調味,最後撒上枸杞裝飾。
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