蒜蓉大排骨怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大排骨 ：6 大塊
雞蛋 ：6 只

輔料

食用油 ：5湯匙
雞蛋清 ：2 只
李錦記排骨醬 ：5 湯匙
鹽 ：1 .5茶匙
料酒 ：2 湯匙
老抽 ：2.5 湯匙
白糖 ：3 湯匙
葱 ：1 湯匙 4-5根
姜 ：5-6片
蒜末 ：2湯匙
麪粉 ：適量
六月鮮特級醬油 ：1 湯匙

具體步驟

1. 大排骨洗淨後用廚房紙吸乾水分，再用刀背在大排的兩面從左到右敲打一遍，但小心不要將肉打斷，讓肉質疏鬆。雞蛋煮熟後去殼，並用刀輕輕地劃上數刀作為備用。

2. 大排骨放在大容器裏，加入2只蛋清拌勻，放薑片，1茶匙鹽和李錦記排骨醬再次拌勻後，蓋上保鮮膜放冰箱2-3小時。

3. 從冰箱內拿出來的大排骨，兩面沾上面粉。

4. 鍋熱後倒油，下薑片和蒜末爆香，隨後將大排骨煎成兩面金黃。

5. 放入雞蛋，加入老抽、六月鮮醬油、白糖、少許鹽，放入清水剛好沒過大排骨，加蓋先用大火燒開，隨後用中火燜燒15分鐘。

6. 開蓋後，放入葱段，開大火，將湯汁收幹即可裝盤咯。

烹飪技巧

鹽要分兩次用。葱要切成葱花以及葱段。