可可麪包怎麼做又香又好吃
主料
麪包粉 :250水 :120ML
黃油 :25
糖 :40
可可粉 :12
蛋 :38
輔料
糖粉 :50奶粉 :60
具體步驟
1. 將主料中的所有食材放入麪包機攪拌,兩個和麪程序後,成一個麪糰。
2. 取一小塊,拉昇撐開有薄膜。
3. 發酵60分鐘。
4. 將麪糰取出後,放在案板上,按壓去氣泡。
5. 分割面85克每個的麪糰,我一共分了七個,靜置15分鐘。
6. 在前面的發酵過程中,將奶酥餡先做好,打發黃油,加入糖粉,雞蛋和奶粉即可,可以先搓成小團放入冰箱中冷凍成型,方便包入。
7. 麪糰擀開後,包入奶酥餡。
8. 包成一個圓形,收口向下。
9. 將包好的坯子,放入温暖濕潤處,再發酵1個小時。
10. 發好後,加上事先捏好的眼睛和鼻子,刷上蛋液。眼睛和鼻子是將前面剩下的奶酥餡加少許麪粉,到可以捏成形的程度。
11. 烤箱預熱172度,烤20-25分鐘。
12. 烤完晾涼後,用軟化的巧克力裝在裱花袋裏裝飾上眼睛和嘴。
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