可可卡士達花形圓麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

葡萄乾 ：50g
金像高筋麪粉 ：200g
蛋 ：30g

輔料

鮮奶 ：150g
黃油 ：10g
鹽 ：2.5克
細砂糖 ：45g
蛋黃 ：一個
低筋麪粉 ：50g
即發乾酵母 ：3g
牛奶 ：140g
玉米粉 ：10g
可可粉 ：2小匙

具體步驟

1.卡士達醬：鮮奶加細砂糖和蛋黃用打蛋器攪拌均勻，加入低筋粉和玉卡士達醬米粉攪拌均勻，開小火邊煮邊攪拌濃稠，再加入黃油和可可粉攪拌均勻，取出後蓋上保鮮膜貼在卡士達醬的表面，這樣才不會結皮。

2.花形麪包：1.用後油法把面揉到擴展階段後，加入葡萄乾揉勻。2.放入温暖的地方發酵，約1小時（供參考）。3.分成每個麪糰約60克一個，滾圓後，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

3.5.取一個鬆弛好的麪糰，擀成圓形，放入適當的餡料。 6.包好後，表面刷上全蛋液。 7.沾滿芝麻。 8.放入模具中。 9.在温暖處進行最後發酵，約40分鐘，發酵好後放入預熱好的烤箱烘焙。