懶人版薏仁綠豆刨冰怎麼做又香又好吃
主料
A.綠豆 :200g細砂糖 :100g
麥芽 :30g
B.薏仁 :150g
果糖 :適量
C.刨冰 :適量
煉乳 :適量
枸杞 :少許
輔料
具體步驟
1. 綠豆洗淨泡水約5小時使其膨脹,瀝乾,加水至蓋過綠豆的水量,煮至沸騰後將水倒除,重新加入蓋過綠豆的水量,煮至用手指壓碎的軟度,即可熄火併瀝除水分備用。
2. 將作法1的綠豆與細砂糖、麥芽用小火同煮,過程中須不斷用木杓從鍋底往上翻拌均勻,直至糖水蒸發為止,即為蜜綠豆備用。
3. 枸杞與少許果糖拌勻備用。
4. 薏仁洗淨泡水約3小時使其膨脹。加入蓋過薏仁的水量煮至柔軟,將水分瀝除,與適量果糖拌勻備用。
5. 碗中先鋪上適量的作法2~4材料,淋上適量煉乳,再剉入刨冰,再淋上適量煉乳,鋪上適量作法2~4的材料即完成。
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