媽媽做的泡椒鳳爪怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

泡椒 ：一瓶（390克）
芹菜 ：三根
紅椒 ：一個
雞爪 ：750
胡蘿蔔 ：一根

輔料

醋 ：一碗
當歸 ：適量
花椒 ：適量
葱薑蒜 ：適量
檸檬 ：一個
八角 ：適量
黃芪 ：適量
鹽 ：半勺
糖 ：兩勺
白酒 ：適量

具體步驟

1.雞爪買回來洗乾淨

2.把胡蘿蔔紅椒芹菜切段，葱切段，薑切片，蒜拍碎

3.黃芪當歸，花椒，檸檬，八角都準備好

4.泡椒

5.冷水下入雞爪放入葱八角生薑，大火煮沸小火在煮上7-8分鐘

6.煮好撈出來趁熱加入一碗白醋，拌均勻，可以用手抓均勻

7.抓完用清水一個一個沖洗乾淨

8.冷水大火下入泡椒煮沸，沸了在煮2-3分鐘

9.煮好晾的半涼不涼加入花椒（還有點熱度加花椒香味會出來），然後在放入黃芪當歸

10.拌下倒入泡椒的汁

11.拌下加入白糖兩勺，鹽半勺，白酒適量

12.完全變涼加入胡蘿蔔.芹菜.紅椒.蒜.葱段.姜

13.放入雞爪，擠上檸檬汁，可以在切點檸檬片

14.攪拌均勻，最少要泡上三個小時往上

烹飪技巧

泡椒要放水裏煮出辣味，蔬菜可以隨自己喜歡的放，用彩椒比較好看呢，只買到紅椒