珊瑚雪蓮怎麼做又香又好吃
珊瑚雪蓮是將紅辣椒和蓮菜焯水涼拌後而製做成的,雪白的蓮菜肉質脆嫩多汁,甜味濃郁,清爽可口。可以清熱解毒,健脾開胃,其性味甘甜温和,有消食,止渴,生肌功效。將蓮菜和紅甜椒搭配色彩獨特,白裏透紅,營養豐富,也可以加一碗米飯作為主食。
主料
嫩姜芽 :200紅甜椒 :50
嫩蓮藕 :300
輔料
米醋 :50ml鹽 :適量
冰糖 :100
涼開水 :適量
具體步驟
1.準備好食材:藕,嫩姜芽刮皮洗淨,紅甜椒洗淨切小塊。
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,葱洗乾淨切葱花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,打開蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
9.取出泡好的嫩姜芽,藕片,紅甜椒就可以食用啦!
1:姜芽,藕一定要選用新鮮質嫩的口感才好。2:姜芽刮皮後和紅椒塊要鹽透。藕片在沸水中汆燙下即可,用冰水過涼,以保持脆性。3:甜酸汁可根據自家的喜好調配,一定要用涼開水,喜偏甜的可多放糖,洗酸的可多放醋,鹽要少放,突出,甜酸味或酸甜味為宜。4:泡好的食材儘早吃完,以免變質食之對身體不利。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來説吧,除了開始放錯了層,脱膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬盤壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...