美味的蛋白花樣土司怎麼做又香又好吃
烘焙一直都非常的修身養性,做烘焙的人都非常的有耐心,蛋白花樣土司就是烘焙食品,做出來的效果特別的美觀,非常的好看,蛋白花樣土司的味道也是特別的好的,非常的美味,我真的特別喜歡吃這款麪包,作為早餐,作為零食都是很不錯的選擇。
主料
麪粉 :225低筋麪粉 :25
酵母 :3
輔料
鹽 :3糖 :20
水 :155
玉米油 :20
具體步驟
第一步是關鍵,牛奶泡發燕麥,奶量泡到燕麥的一半,讓燕麥慢慢吸收牛奶的水份,像喝足水一樣讓它慢慢吸收,成為稠狀的燕麥糊,備用。
後面就交給麪包機,用智能麪包機,將除了油和燕麥外的材料放到麪包機,啟動“低糖麪包”菜單,後油法揉至麪包成為完全擴展後, 加入燕麥糊揉勻,
基礎發酵,直至麪包機的程序烘烤完畢
一份土司做好後,
放涼切片
此時預熱烤箱160度,蛋白2個放入一無沒油無水的器皿中,糖分三次加入,打發成乾性發泡(小短尖角)的蛋白霜,
裝進裱花袋,擠在土司麪包上,至於圖案任同發揮,我擠成了井字型,
放入烤箱上火160度約烤8分至10分鐘,不能離開烤箱,因為擠的蛋糕箱不均勻的話烤的時候要看狀態,蛋白霜烤至變色就可以出爐了,如果烤出來土司底部焦脆,可以適當在下次減10度操作。
脆卜卜的口感,還未吃味蕾就已經感受到了,烤香的蛋白霜是外脆內軟的,而土司又是脆香的,趁熱吃,非常捧呵! 想搭配更多,可以加入鵪鶉蛋和水果,一樣美味。
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