花生土司和豆沙土司怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :500雞蛋 :1個
糖 :20
鹽 :4
牛奶 :227
發酵水 :適量
花生油 :30
輔料
豆沙餡 :適量花生醬 :適量
具體步驟
1. 除了花生油以外的所有材料放到麪包機內,啟動甜麪包程序,10分鐘以後摁停止按鈕加入花生油,重啟動甜麪包程序。停止攪拌以後在重啟一次。直至麪糰揉至可拉出薄膜表面光滑。
2. 發酵一個小時,取出拍扁。分割滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3. 然後稍微搓成長條擀卷,鬆弛10分鐘,再次擀開,塗上花生醬或者根據個人口味選擇。捲起,放入模具內。
4. 烤箱內放入一碗熱水,160度預熱幾秒,放入烤架,放入土司模。發酵至9分滿(大概需要70到80分鐘,中途換一次熱水)發酵時間根據自己的室內温度決定。
5. 取出刷上蛋清,150度40分鐘(或者160度35分鐘)
6. 豆沙麪包取另外一半面團,同樣滾圓鬆弛15分鐘
7. 擀成長方形,抹上豆沙餡
8. 從右邊捲起,接頭處捏緊
9. 放入土司模
10. 發酵至9分滿(大概需要70到80分鐘,中途換一次熱水)發酵時間根據自己的室內温度決定。
11. 取出刷上蛋清,150度40分鐘(或者160度35分鐘)
因為我懶得再拿一包牛奶了,所以用了部分水代替牛奶,一般來講,只需要温牛奶和發酵粉製成的發酵水就行了。發酵水:乾酵母5克加43克温水攪拌均勻即可。
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