媽媽教我做糖醋帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :500輔料
陳醋 :適量黃酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
生粉 :適量
紅糖 :適量
雞蛋 :適量
具體步驟
1.蔣帶魚洗淨,去頭尾和內臟,切成均勻的段
2.將洗乾淨的帶魚放在盤中,放適量的鹽
3.適量的料酒,醃製15分鐘左右
4.準備好做蛋液的材料:生粉、雞蛋
5.將帶魚放在雞蛋液中,兩面掛漿
6.放入温的油中,最好是小火煎 ,以免把外皮煎焦了,將煎好的帶魚放在一邊備用
7.留適量的油(最好是少一些就好),放入適量的大蒜,爆香,(也可以放一些生薑末)
8.放入適量的紅糖
9.放入適量的陳醋
10.適量的黃酒
11.等汁煮沸了
12.將剛才煎好的帶魚放入,收汁即可
紅糖的作用:調味+增色適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用。
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