全麥吐司的做法 麪包機版全麥吐司 全麥吐司怎麼做
“麪包機版的全麥吐司省去了用力揉麪的辛苦,不用擔心揉麪沒有揉到位,只要耐心做好每一步,做出的麪包一樣美味。(配方來自愛和自由)”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥吐司的做法步驟
1、將中種麪糰拌勻。
2、中種麪糰發酵至3-4倍大。
3、準備好主麪糰的材料。
4、將中種麪糰與主麪糰混合(黃油)除外揉到麪糰光滑。
5、加入黃油揉到擴展階段。
6、麪糰揉好後鬆馳30分鐘。
7、將鬆馳後的麪糰等分為2份,滾圓後鬆馳15分鐘。
8、將鬆馳後的麪糰擀成橢圓形自上而下捲成卷,放入模具中進行最後發酵。
9、發酵到麪包機的八分滿。
10、選擇麪包機烘烤程序,50分鐘,麪包機桶外包一層錫紙,防止上色過重,提前十分鐘(大約40分鐘時)取出。
11、全麥吐司做好了。
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