焦糖花生酥怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :120黃油 :40
細砂糖 :30
雞蛋液 :1大勺
花生 :70
焦糖醬 :45
輔料
具體步驟
1. 焦糖醬做法看這裏: 。 準備好原料,待黃油軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打發至蓬鬆狀態。把全單打散,然後加入雞蛋液。繼續攪打均勻,直到成為黃油糊。將低筋麪粉過篩網篩入黃油裏。用橡皮刮刀翻拌均勻,拌到麪粉全部濕潤,與黃油糊充分混合,成為麪糰
2. 烤箱160度預熱5分鐘。在烤盤裏墊錫紙或烘焙油紙。然後將麪糊鋪在烤盤裏,用手整形成厚約1CM的長方形的形狀。
3. 將烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤18--20分鐘左右,直到表面微黃色。花生剝皮去紅衣,事先用烤箱烤熟,煮好焦糖醬,把焦糖醬倒入烤好的花生裏,拌勻,讓每一顆花生都裹上焦糖醬。
4. 烤箱裏的餅乾底烤好後,拿出來稍微涼一下,然後在上面均勻鋪上裹上焦糖醬的花生。重新放入烤箱,170度,烤8--10分鐘左右,直到表面金黃色出爐。
5. 冷卻後切成長方形小塊即可。
1,每家的烤箱都有差異,所以温度要自己多觀察點心顏色,也可根據經驗判斷。2,這點心裏用到的焦糖醬,用普通焦糖醬即可(用奶油焦糖醬當然也可以),可以把焦糖醬熬的更粘稠一些,使烤出來效果更好。焦糖醬的量也可根據堅果的量和個人口味嗜甜的程度做適當調整3,花生最好選擇沒有添加調味料的生花生,以保證味道的純粹。生花生在使用前要先烤熟4,花生也可用其他相近的堅果代替。比如腰果,葵花籽等。
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