可口美食私房豆豉酥魚怎麼做又香又好吃
私房豆豉酥魚是魚肉和豆豉做成的美食,魚肉是沒有腿的肉製品,我們知道,沒有腿的肉製品是營養最豐富的一款美食,所以是可以多吃的美食喲,喜歡吃的人可以來吃一份,但是這款美食還有豆豉的加入,所以是非常好吃的,可以給朋友製作一份喲。
主料
魚 :500豆豉 :1湯匙
輔料
姜 :1塊白砂糖 :1/2湯匙
雞精 :1/2茶匙
香葉 :2片
醬油 :適量
八角 :1個
五香粉 :1/2茶匙
葱 :3棵
鹽 :2茶匙
香醋 :1湯匙
黃酒 :3湯匙
具體步驟
1.原料圖。
2.魚洗淨,用油半煎半炸到幹鬆。
3.葱切段,薑切片。
4.鍋裏油全部倒掉,鍋上沾的油小火炒豆豉,豆豉和油完全融合。
5.放入葱姜八角香葉,煸炒出香味。放入黃酒,生抽,香醋,白糖,鹽,五香粉。攪拌均勻。
6.兑水大約能淹沒魚(油炸的時候就能看到油到哪裏可以淹沒,同理放水)。煮沸。嘗一下味道,調整到自己覺得可口。
7.魚放在壓力鍋裏,倒入熬的汁。中大火壓20分鐘。
8.出鍋浸泡一夜即可。(天氣熱要冷藏保存)。
必須用高壓鍋,才能把魚壓酥。可以用黃魚,最好選擇海魚,這樣魚肉不會散又軟又酥。鮁魚,帶魚,等都很適合。黃酒我是憑感覺倒的,差一點多一點都沒關係。
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