回味無窮的彩虹蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :60細砂糖 :60
蛋白 :100
牛奶 :50
色拉油 :35
蛋黃 :55
輔料
淡奶油 :300玉米澱粉 :15
檸檬汁 :5滴
色素 :少許
具體步驟
1.分離蛋白蛋黃,用了3個雞蛋
2.分好的蛋白和蛋黃分別裝不同的打蛋盆中
3.加入色拉油
4.加入牛奶
5.繼續攪拌成油水混合
6.篩入低筋麪粉
7.拌勻成蛋黃糊待用
8.蛋白打散後加幾滴檸檬汁,分3次加入60克白砂糖,(可邊打邊加)用電動打蛋器打至濕性發泡的時候加入玉米澱粉,在打發蛋白的時候加入一牙籤的色素。低速轉動打蛋器直至提起打蛋器如圖有堅挺的角為止。按同樣的方法做其它顏色蛋糕
9.打好的蛋白霜用刮刀挖1/3到蛋黃糊盆中,從底部向上翻拌均勻
10.翻拌好的蛋黃糊全部倒入到蛋白霜中
11.繼續翻拌均勻,蛋糕糊就做好了
12.把蛋糕糊倒入準備好的蛋糕模具中
13.放入烤盤入烤箱,中層,160度,烤40分鐘。烤好後的蛋糕倒扣在烤網上散熱
14.300克動物奶油加30克白砂糖
15.用電動打蛋器打硬成奶油呈明顯紋路
16.打好的奶油各挖出一點裝入裱花袋中加入一牙籤的色素,然後揉搓裱花袋使顏色攪拌均勻
17.以同樣的方法發所需要的三色調製好放入冰箱冷藏待用
18.中間奶油抹好,然後就是蛋糕抹面了,和平時其它的奶油蛋糕一樣抹,抹好在頂部做彩虹
19.一層一層疊好
20.抹面
21.完成
22.裱花袋剪掉細細的小孔孔(不會把握的可以先剪一點擠出來看大小不夠再剪)然後按顏色擠在上面就成了漂亮的彩虹了
23.然後再擠上一朵朵白雲,一款彩虹蛋糕就做好了
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