家常菜泡椒炒豬肝怎麼做又香又好吃
主料
豬肝 :500輔料
油 :適量大蒜 :適量
鹽 :適量
泡椒 :適量
生抽 :適量
青椒 :適量
香菜 :適量
料酒 :適量
水豆粉 :適量
紅椒 :適量
泡姜 :適量
白糖 :適量
幹花椒 :適量
香葱 :適量
具體步驟
1.豬肝洗淨切片,多漂洗幾遍,瀝乾;
2.泡椒、泡姜、大蒜、青紅椒都切片
3.香葱、香菜切碎
4.瀝乾的豬肝加鹽和水豆粉、料酒碼味幾分鐘,温油裏面鏟勻變色撈出;
5.油鍋燒熱,下鹽、泡椒、泡姜、大蒜、乾花椒、白砂糖煸炒至亮油,下豬肝和青紅椒炒熟,下生抽、香菜、香葱鏟勻起鍋。本來應該是加萵苣片的,手頭恰好沒材料了,所以我加的是油麥菜心
豬肝碼味後一定要及時下油鍋,否則容易出水
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