特色潮汕樸枳粿怎麼做又香又好吃
潮汕樸枳粿,這是一道潮汕特色的小吃,樸枳粿是一種季節性的粿類,在清明前後才有。這種粿吃起來非常的鬆軟可口。樸枳有一種非常獨特的清香,所以這個小吃的味道非常的特別。看起來也非常的美,像一朵綠色的花,讓人不忍心吃掉。而且樸枳的藥用價值很高,多吃有益。
主料
樸枳米粉 :3斤輔料
麪粉 :適量水 :適量
白砂糖 :200
泡打粉 :75
具體步驟
1.先將白砂糖加水熬煮
2.不斷攪拌至融化
3.在加入一小碗樸枳米粉一起熬煮(奶奶説這樣可以使做出來的粿質地柔軟,也可以忽略此步驟)
4.2
5.待糖水冷卻後慢慢加入樸枳米粉跟麪粉1
6.加入泡打粉一起攪拌至無顆粒狀
7.繼續攪拌
8.這種模具叫做糕粿盞(潮汕音),洗乾淨晾乾
9.據説家裏的糕粿盞比我爺爺的年紀還大,是些老古董~
10.來個正面照
11.模具上鍋蒸熱
12.把剛剛攪拌好的糊狀物舀到模具中
13.倒平即可,不能過多
14.上鍋大火蒸20分鐘
15.出鍋!樸枳的清香淡淡的。
樸枳米粉就是樸枳葉和大米的攪拌物
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