椰蓉餡蒸包怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：250
牛奶 ：130ml
無糖椰蓉 ：100
雞蛋 ：2個

輔料

白糖 ：50
鹽 ：2ml
酵母 ：5ml

具體步驟

1. 把酵母放進温牛奶中，攪拌均勻後靜置5分鐘，把白糖和鹽跟麪粉混合，把牛奶慢慢倒進麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，揉成團，取出放在案板上揉成光滑的麪糰；蓋上保鮮膜，室温（28~30度）發酵50分鐘左右。

2. 揉成光滑的麪糰，發酵至1.5~2倍大，手指沾麪粉從中間插進去，麪糰不回縮，不坍塌即可。

3. 混合白糖和椰蓉，加入雞蛋，攪拌均勻；

4. 用手把餡料揉成團；

5. 稱量，大約20克/個，分成12份；

6. 發酵好的麪糰壓扁，排氣，在案板上撕些麪粉，把麪糰揉成長條；

7. 切開成35克左右一個的劑子（分成了10份，其實應該分12份的，沒經驗哈）；

8. 把麪糰壓扁，用擀麪杖擀成四周薄中間稍厚的圓麪皮；

9. 包上一份椰蓉餡；

10. 收口；

11. 收口朝下，稍滾圓；

12. 把油紙剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，擺進蒸籠，放進蒸鍋裏，第二次發酵15分鐘；

13. 蒸鍋裏放水，大火蒸至水開後，轉中火15分鐘，關火後3分鐘再揭蓋；