牛奶果醬排包(首發)怎麼做又香又好吃
主料
純牛奶 :125黃油 :16
高筋麪粉 :150
低筋麪粉 :50
雞蛋液 :20
酵母粉 :3
白糖 :25
鹽 :3
輔料
白芝麻 :適量自制香橙醬 :適量
具體步驟
1.將主料中除黃油外的所有材料放入麪包桶,攪拌一下開始和麪。
2.麪糰揉至光滑,加入黃油。
3.揉至擴展階段,開始發酵。
4.發酵好的麪糰排氣,分成若干小份。
5.拿一份麪糰擀成長條狀,放入適量甜橙醬。
6.捲起來,依次放入烤盤。
7.烤箱內放一碗開水,放入烤盤二次發酵25分鐘。刷上蛋液。
8.撒上適量白芝麻。
9.烤箱預熱,180度,中層,上下火,25分鐘左右,看表面上色就可以了。
10.掰開來,很細膩的組織,可以拉絲了。放涼就可以開動啦。
牛奶可留下10克左右,看麪糰軟吸水性調整添加。
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